Vida Sana > Nutrición
Por Cristina Orendain
miércoles 14 de abril de 2010
Durante mucho tiempo se ha creído que la leche de vaca es un alimento básico para el consumo humano, que es el responsable de aportarnos grandes cantidades de calcio, a cargo del fortalecimiento de nuestros huesos y de muchos otros beneficios.
Dentro de las ventajas de la leche de vaca, están la gran variedad de nutrientes que nos aporta, destacando proteínas, grasa, vitamina B2, B12, calcio, fósforo. En menor proporción vitamina A, B1, B3, B6, B9, C, magnesio, potasio y zinc. Todos estos ayudan en el crecimiento, aceleran el proceso de recuperación en fracturas óseas, quemaduras o heridas graves.
Las proteínas de la leche de vaca, a diferencia de las proteínas de la carne o de las leguminosas, no producen ácido úrico en el organismo, inclusive facilitan la eliminación del ácido úrico por la orina.
Respecto a los inconvenientes de la leche, podemos mencionar su carencia en hierro. Tiene mayor riesgo de contaminarse ya sea por bacterias, químicos (antibióticos, pesticidas y/o una hormona, la somatotropina, la inyectan para que la vaca lechera aumente la producción láctea) y por radiactividad.
Se dice que muchas enfermedades pueden producirse o agravarse con el consumo de leche, y puede deberse, principalmente, a que no esta funcionando bien nuestro sistema digestivo y le cuesta mas trabajo digerir sus proteínas, grasas y azúcares, ocasionando trastornos digestivos como dolores abdominales, estreñimiento, ulceras gastroduodenales, inclusive hemorragias intestinales, pudiendo producir, incluso, anemia.
Y por último, desde hace años, se ha atribuido a la leche estar relacionada con la aparición de ciertos tipos de cáncer como lo es el cáncer de ovario y el de próstata. En estudios realizados en Nueva York, se comprobó que las mujeres que beben más de un vaso de leche entera al día, tienen un riesgo mayor de padecer cáncer de ovario, que las que no la toman.
Productos derivados de la leche como el yogurt y los quesos magros (bajos en grasa) tienden a ser mejor tolerados ya que contienen pequeñas cantidades de lactosa y nos proporcionan mas beneficios que la leche entera al asimilarse mejor.
Para obtener los beneficios de la leche, te aconsejo que la leche no sea un alimento de todos los días en tu dieta. Utiliza alternativas de la leche como lo es la bebida de soya, de arroz o de almendras, que al igual que la leche te proporcionaran otros nutrientes, también claves para mantenerte sano, y darán variedad a tu plan de alimentación. Y lo más importante, quitaremos los riesgos que implica el consumo continuo de leche de la vaca.
Por Cristina Orendain
miércoles 14 de abril de 2010
Durante mucho tiempo se ha creído que la leche de vaca es un alimento básico para el consumo humano, que es el responsable de aportarnos grandes cantidades de calcio, a cargo del fortalecimiento de nuestros huesos y de muchos otros beneficios.Dentro de las ventajas de la leche de vaca, están la gran variedad de nutrientes que nos aporta, destacando proteínas, grasa, vitamina B2, B12, calcio, fósforo. En menor proporción vitamina A, B1, B3, B6, B9, C, magnesio, potasio y zinc. Todos estos ayudan en el crecimiento, aceleran el proceso de recuperación en fracturas óseas, quemaduras o heridas graves.
Las proteínas de la leche de vaca, a diferencia de las proteínas de la carne o de las leguminosas, no producen ácido úrico en el organismo, inclusive facilitan la eliminación del ácido úrico por la orina.
Respecto a los inconvenientes de la leche, podemos mencionar su carencia en hierro. Tiene mayor riesgo de contaminarse ya sea por bacterias, químicos (antibióticos, pesticidas y/o una hormona, la somatotropina, la inyectan para que la vaca lechera aumente la producción láctea) y por radiactividad.
Se dice que muchas enfermedades pueden producirse o agravarse con el consumo de leche, y puede deberse, principalmente, a que no esta funcionando bien nuestro sistema digestivo y le cuesta mas trabajo digerir sus proteínas, grasas y azúcares, ocasionando trastornos digestivos como dolores abdominales, estreñimiento, ulceras gastroduodenales, inclusive hemorragias intestinales, pudiendo producir, incluso, anemia.
Y por último, desde hace años, se ha atribuido a la leche estar relacionada con la aparición de ciertos tipos de cáncer como lo es el cáncer de ovario y el de próstata. En estudios realizados en Nueva York, se comprobó que las mujeres que beben más de un vaso de leche entera al día, tienen un riesgo mayor de padecer cáncer de ovario, que las que no la toman.
Productos derivados de la leche como el yogurt y los quesos magros (bajos en grasa) tienden a ser mejor tolerados ya que contienen pequeñas cantidades de lactosa y nos proporcionan mas beneficios que la leche entera al asimilarse mejor.
Para obtener los beneficios de la leche, te aconsejo que la leche no sea un alimento de todos los días en tu dieta. Utiliza alternativas de la leche como lo es la bebida de soya, de arroz o de almendras, que al igual que la leche te proporcionaran otros nutrientes, también claves para mantenerte sano, y darán variedad a tu plan de alimentación. Y lo más importante, quitaremos los riesgos que implica el consumo continuo de leche de la vaca.
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